Lemak (Lipid)

Setiap satu gram lemak menghasilkan 9,3 kalori lemak terdiri atas unsur-unsur karbon(C),hidrogen(H),dan oksigen(O), komponen lemak adalah gliserol/asam lemak. lemak yang kita makan berasal dari hewan (lemak hewani) yang terdapat dalam daging,telur dan susu.lemak yang mengandung lemak nabati terdapat antara lain di kelapa,kemiri,dan buah durian,umumnya makanan yang mengandung lemak hewani terdapat lemak jenuh dan kolestrol yang menyebabkan jantung koroner. di sebabkan karena tersumbatnya pembuluh darah yang menuju jantung yaitu pembuluh arteri koronaria.

Sementara makanan yang mengandung lemak nabati mengandung lemak tak jenuh dan tidak mengandung kolestrol.